|
|
Pasta Met Kruidige Nootvulling
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
: 250 g grote pastaschelpen - creme a l′Anglaise.
Vulling : 125 g gemalen wal- of pecannoten - 125 g gemalen amandelen - 185 g cakekruimels - 2 el suiker - 1/4 tl kaneel - 1/4 tl gemalen nootmuskaat - 1/2 tl gemberpoeder lichtgeklopt eiwit - olie, voor het frituren
Voorbereiding:
[img_plain
Bereidingswijze:
1. Pasta: breng een grote pan water aan de kook. Kook de pastaschelpen in 12-15 min. ,al dente′. Afgieten, afspoelen met koud water en goed afgieten.
2. Vulling: vermeng walnoten, amandelen, cakekruimels, suiker, kaneel, nootmuskaat en gember. Roer er zoveel eiwit door dat het een net samenhangend mengsel wordt.
3. Vul elke schelp met ca. 2 tl notenmengsel. Duw 2 gevulde schelpen in elkaar. Laat ze op een plaat ca. 30 min. afkoelen.
4. Verhit olie op 190 ?C. Frituur de schelpen een paar per keer 3-5 min., tot ze goudkleurig en knapperig zijn. Op keukenpapier laten uitlekken en warm serveren met een beetje creme a l′Anglaise.
|
|
|